Salade de poulet au curcuma et au citron

Le curcuma est une épice utilisée en médecine depuis des années, notamment en médecine ayurvédique. La curcumine est la substance dans le curcuma qui fournit une réduction puissante de l’inflammation.

Ajouter du curcuma à votre nourriture est un moyen simple de le lancer avec un punch anti-inflammatoire! Appareillez-le avec du citron, un autre aliment anti-inflammatoire qui contient de la vitamine C (essentielle pour le système immunitaire) et qui soulage de nombreux problèmes de digestion.

Ingrédients:

Pour la salade:

  • 1 patate douce moyenne
  • 1 lb de poitrine de poulet
  • 1 c. sel de mer
  • 1 c. Safran des Indes
  • zeste d’un citron, plus un filet de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe huile d’olive
  • 1 tasse de fraises
  • 6 tasses d’épinards frais

Pour la vinaigrette:

  • 1/4 tasse d’huile d’olive
  • jus d’un citron
  • 1/4 c. sel de mer
  • 1/8 c. poivre noir fraîchement concassé

Instructions:

  1. Utilisez une patate douce déjà grillée ou une pomme de terre moyenne à 177 ° C (350 ° F) pendant une heure, retirez-la de la peau et coupez-la en rondelles.
  2. Pendant la cuisson de la patate douce, placez une grande poêle à feu moyen. Assaisonner le poulet des deux côtés avec 1 c. sel de mer, curcuma, zeste de citron et jus de citron. Une fois que la poêle est chaude, ajoutez 1 c. l’huile d’olive et ajouter le poulet à la poêle.
  3. Retournez le poulet après environ 10 minutes, puis laissez cuire encore 10 minutes. Lorsque vous avez terminé, coupez en lanières.
  4. Trancher les fraises.
  5. Ajouter les épinards dans un grand bol à salade. Placez la patate douce, le poulet et les fraises par-dessus.
  6. Maintenant, mélangez la vinaigrette. Dans un petit bol, ajoutez 1/4 tasse d’huile d’olive, du jus de citron, 1/4 c. sel de mer et poivre noir. Bien mélanger et arroser de la salade avant de servir.

Qui a dit que vous ne pouvez pas manger de la nourriture incroyable ET garder votre intestin heureux et en bonne santé?!

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